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作者:admin 2020-11-21 17:22 浏览

被人“误解”最深的鱼,浑身是宝,比甲鱼营养,6元1斤却没人吃!它就是草鱼了,大家一定都还不知道吧,草鱼的价格十分便宜,而且肉质并不细腻,吃起来也比较粗糙,导致很多人都嫌弃它,6元1斤都没人吃,其实大家都误解了草鱼,草鱼的营养价值堪比甲鱼,草鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,经常食用可以促进血液循环,开胃滋补和补脑益智,老人小孩都要多吃!

草鱼是我家常做的一种鱼,草鱼是中国淡水养殖的四大家鱼之一。营养也相当丰富,含有维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等。

草鱼做法很多,平时喜欢把草鱼切薄片做水煮鱼、口水鱼、红烧鱼块等等;烤鱼一般也用草鱼烹饪居多。

【香辣鱼】

食材:草鱼一条、生姜适量、大蒜瓣适量、香菜适量。

第一步:先把鱼处理一下、把鱼鳞打掉,内脏取出来,用水清洗掉鱼身上的血水,里面的黑膜刮干净,不会处理鱼的朋友,买鱼的时候可以让老板帮忙处理一下,放入一个大点的盆子里开始腌制,哈哈!鱼比较的大,放点料酒去腥,放适量的盐,放点蚝油,再撒上一点生粉涂抹均匀腌制20分钟。

第二步:腌鱼的时间来切点配菜:大蒜瓣切碎,生姜切成丝,泡椒切圈,切点葱花。

第三步:鱼腌制20分钟后,准备一个碗,敲一个鸡蛋打散,把鸡蛋液倒在鱼身上抹均匀开始煎。

第四步:起锅倒油,油烧热,滑下锅,这样煎鱼的时候不会粘锅,再转小火,把腌好的鱼放下去煎,煎鱼要有耐心,不能着急哦!煎至一面焦黄,再翻一面继续煎,煎至两面金黄打出来。

第五步:锅里留少许油,放点辣椒酱炒出红油,把大蒜和生姜放下去炒香,辣椒圈也放下去炒香,放一勺黄豆酱。

第六步:炒香后,加入清水,放适量的盐,放点点老抽,汤烧开后洒点胡椒粉。

第七步:把煎好的鱼放下去煮,煮几分钟,煮至入味。

第八步:最后把大蒜叶放下去,来上一勺生粉水勾芡,装入盘子中,放上一点香菜美味就制作完成了,外焦里嫩非常的好吃,喜欢的朋友可以试试哦。


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